Bienvenidas a la lección 18 del curso de tartas de bordes perfectos, donde vamos ver cómo calcular cuánto ganaché de chocolate negro, con leche o blanco necesitamos para cubrir una tarta de bordes perfectos. Puedes descargar la tabla que tendrás más abajo, en la que poniendo las medidas de la tarta, te calcula automáticamente los ingredientes que necesitas dependiendo del ganaché que vayas a elaborar. ¿No es fantástico?
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18. El ganacheador
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Esta tabla es fantástica. Ya no te quedarás corta cuando hagas ganaché o te sobrará. Es justo lo necesario.
Nos vemos en la siguiente lección donde os hablo del ganaché.
Todas las lecciones de este curso:
Curso de Tartas perfectas 1#. Utensilios
Curso de Tartas perfectas 2#. Ingredientes
Curso de Tartas perfectas 3#. A menos que indique lo contrario
Curso de Tartas perfectas 4#. Todo sobre los moldes
Curso de Tartas perfectas 5#. Consejos para preparar un bizcocho infalible
Curso de Tartas perfectas 6#. Cómo sube un bizcocho
Curso de Tartas perfectas 7#. ¿Qué tamaño de molde utilizar?
Curso de Tartas perfectas 8#. Receta: Bizcocho sin grasa ni lácteos
Curso de Tartas perfectas 9#. Receta: Bizcocho de chocolate
Curso de Tartas perfectas 10#. Receta: Bizcocho de mandarina
Curso de Tartas perfectas 11#. Receta: Bizcocho de vainilla
Curso de Tartas perfectas 12#. Receta: Crema de queso
Curso de Tartas perfectas 13#. Receta: Swiss Meringue Buttercream
Curso de Tartas perfectas 14#. Receta: Buttercream
Curso de Tartas perfectas 15#. Receta: Lemon Curd
Curso de Tartas perfectas 16#. Receta: Crema de cava y fresa
Curso de Tartas perfectas 17#. El almíbar
Curso de Tartas perfectas 18#. El ganacheador
Curso de Tartas perfectas 19#. El ganaché
Curso de Tartas perfectas 20#. Cómo ganachear una tarta
Curso de Tartas perfectas 21#. Tarta fondant bordes perfectos
Curso de Tartas perfectas 22#. Decoración de la tarta