Curso Tartas bordes perfectos

Máster Reposteras Emprendedoras

Bienvenidas a la séptima lección del curso de tartas de bordes perfectos, dónde voy a explicarte qué tamaño de molde deberías utilizar según la receta.

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7. Elección del tamaño de los moldes


Antes de hablar de cómo adaptar una receta a cualquier tamaño de molde, vamos a hablar del tamaño de los moldes que utilizaremos según la cantidad de raciones que queramos servir.

 

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Cálculo de Volumen de masa necesario según el molde


Para realizar los cálculos que veremos a continuación necesitaremos una calculadora, un lápiz y papel. ¿Preparados?.

Veremos todo con un ejemplo práctico.

 

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Niveles de polvo de hornear


¿Por qué tenemos diferentes niveles para los polvos de hornear o levadura según el tamaño del molde?

 

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Como puedes ver es cuestión de hacer unos cálculos para saber qué molde es el adecuado según la tarta que quieres hacer.

Nos vemos en la siguiente lección donde te daré una receta perfecta de bizcocho sin grasas ni lácteos.