Bienvenidas a la séptima lección del curso de tartas de bordes perfectos, dónde voy a explicarte qué tamaño de molde deberías utilizar según la receta.
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7. Elección del tamaño de los moldes
Antes de hablar de cómo adaptar una receta a cualquier tamaño de molde, vamos a hablar del tamaño de los moldes que utilizaremos según la cantidad de raciones que queramos servir.
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Cálculo de Volumen de masa necesario según el molde
Para realizar los cálculos que veremos a continuación necesitaremos una calculadora, un lápiz y papel. ¿Preparados?.
Veremos todo con un ejemplo práctico.
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Niveles de polvo de hornear
¿Por qué tenemos diferentes niveles para los polvos de hornear o levadura según el tamaño del molde?
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Como puedes ver es cuestión de hacer unos cálculos para saber qué molde es el adecuado según la tarta que quieres hacer.
Nos vemos en la siguiente lección donde te daré una receta perfecta de bizcocho sin grasas ni lácteos.
Todas las lecciones de este curso:
Curso de Tartas perfectas 1#. Utensilios
Curso de Tartas perfectas 2#. Ingredientes
Curso de Tartas perfectas 3#. A menos que indique lo contrario
Curso de Tartas perfectas 4#. Todo sobre los moldes
Curso de Tartas perfectas 5#. Consejos para preparar un bizcocho infalible
Curso de Tartas perfectas 6#. Cómo sube un bizcocho
Curso de Tartas perfectas 7#. ¿Qué tamaño de molde utilizar?
Curso de Tartas perfectas 8#. Receta: Bizcocho sin grasa ni lácteos
Curso de Tartas perfectas 9#. Receta: Bizcocho de chocolate
Curso de Tartas perfectas 10#. Receta: Bizcocho de mandarina
Curso de Tartas perfectas 11#. Receta: Bizcocho de vainilla
Curso de Tartas perfectas 12#. Receta: Crema de queso
Curso de Tartas perfectas 13#. Receta: Swiss Meringue Buttercream
Curso de Tartas perfectas 14#. Receta: Buttercream
Curso de Tartas perfectas 15#. Receta: Lemon Curd
Curso de Tartas perfectas 16#. Receta: Crema de cava y fresa
Curso de Tartas perfectas 17#. El almíbar
Curso de Tartas perfectas 18#. El ganacheador
Curso de Tartas perfectas 19#. El ganaché
Curso de Tartas perfectas 20#. Cómo ganachear una tarta
Curso de Tartas perfectas 21#. Tarta fondant bordes perfectos
Curso de Tartas perfectas 22#. Decoración de la tarta