Que os parece si juntamos la esponjosidad de un cupcake con el sabor irresistible del chocolate…pues aquí os traigo estos deliciosos cupcakes de chocolate intenso!!

Preparé estos cupcakes para un cumpleaños y no sobró ninguno. Asi que os aviso que son adictivos!

Uno de mis secretos para mantener la jugosidad de los cupcakes es cubrirlos con almíbar recién sacados del horno. Esto lo hago también para que se conserven mejor y no se quede dura la capa de arriba.

Estos cupcakes hay que conservarlos en la nevera, ya que están decorados con fruta y el frosting está hecho con nata. Lo único que tenéis que hacer es sacarlos de la nevera un ratito antes de consumirlos para que estén a temperatura ambiente.

 Y sin enrollarme más, OS DEJO CON LA RECETA!

Cómo hacer unos cupcakes de chocolate intenso

 

INGREDIENTES

Para el bizcocho

  • 100 ml de aceite de girasol o de oliva suave
  • 100 g de azúcar moreno
  • 2 huevos M
  • 20 ml de miel o de azúcar invertido
  • 115 ml de nata para montar 35% M.G
  • 120 g de harina
  • 30 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 y ½ cucharadita de levadura o polvo para hornear
  • Chips o trocitos de chocolate con leche

Para el almíbar

  • 50 g de azúcar
  • 50 g de agua

Para el frosting de trufa fresca

  • 180 ml de nata 35% M.G
  • 150 g de chocolate negro 80% cacao
  • 20 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 50 g de azúcar
  • 200 ml de nata 35% M.G

Precalentamos el horno a 170ºC.

Mezclamos el acaite, el azúcar y los huevos. Añadimos la miel o azúcar invertido y la nata. Mezclamos muy bien hasta integrar.

Por otro lado, mezclamos los ingredientes secos, que son el harina, el cacao en polvo y la levadura. Los tamizamos y añadimos a los ingredientes líquidos.

Cuando esté todo bien integrado añadimos los chips o los trocitos de chocolate con leche y removemos.

Colocamos las cápsulas elegidas en el molde y rellenamos con una chucharita para helados hasta 2/3 de su capacidad. Sino tenemos una cuchara de helado podemos llenarlos con ayuda de una manga pastelera o de dos cucharas.

Horneamos entre 18-20 min según vuestro horno, o hasta que al pincharlos en el centro con un palillo, éste salga limpio.

Mientras preparamos el almíbar. Para ello mezclamos el azúcar con el agua y llevamos a ebullición. En este momento podéis añadir alguna esencia o aroma. Retiramos del fuego y reservamos.

Los sacamos y dejamos 5 min dentro del molde. En este momento con ayuda de una brochita los bañamos con el almíbar, sin empaparlos en exceso, pues sino puede traspasar la cápsula de papel.

Los ponemos en una rejilla para que enfríen por completo.

Ahora vamos con el frosting, para ellos ponemos los 180 ml de nata junto con el azúcar hasta que comience a hervir. Retiramos del fuego y añadimos el cacao en polvo.

Mezclamos rápidamente y cuando esté integrado añadimos el chocolate troceado. Mezclamos por completo y lo ponemos en un bol tapado con papel film en contacto con la mezcla. Dejamos enfriar en la nevera.

Cuando tengamos la mezcla anterior fría la ponemos en un bol junto con los 200 ml de nata y montamos con cuidado de que no se nos corte!!

Ponemos la trufa en una manga pastelera con la boquilla que más os guste y la reservamos en la nevera hasta que coja consistencia.

Decoramos los cupcakes al gusto y finalizamos poniendo una fresa encima.

¡¡Y YA TENEMOS LISTOS NUESTROS CUPCAKES!!

Cómo hacer unos cupcakes de chocolate intenso


Son una delicia para cualquier tipo de edad. Espero que probéis la receta, os van a encantar!

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