Mesas Dulces

35,00

 

– Mesas dulces profesionales –

Descargable.

 

Por Sara Carpio | Dulce Imaginativa

 

Mesas dulces: Tus mesas diseñadas de manera profesional

Descripción

¿Sabes calcular las cantidades necesarias para elaborar una mesa dulce? ¿Sabes cuánto cobrar? ¿Cuánto tiempo necesitas para prepararla?

En este curso vas a aprender a montar una mesa dulce desde 0. Te enseñaré cuales son los pasos y qué orden debes seguir para prepararla. Aprenderás a usar la rueda cromática, a saber cuántos productos por comensal debes poner dependiendo del tipo de comensales o la hora del evento.

Sabrás cuánto y cómo y en qué momento cobrar una mesa dulce. Y aprenderás a calcular el tiempo que necesitas para prepararla.

Te hablaré sobre el atrezzo, cada mesa es diferente y necesita el suyo. Sabrás cómo organizar la mesa una vez lo tengas todo preparado, ya que, la organización de la mesa es lo más importante visualmente. Te enseñaré mis trucos para decorar y montar una mesa preciosa y espectacular y cuándo desmontarla.

Además tendrás a tu disposición un formulario para no olvidarte de nada, y crearás una carta de sabores, un recetario amplio de diferentes dulces y una serie de ejercicios para poner en práctica.

 

Ebook descargable

 

Contenido del curso

LECCIÓN 1: Los pasos: Cómo montar una mesa dulce

LECCIÓN 2: Los colores

LECCIÓN 3: Las cantidades: Cuántos productos hay que poner en una mesa dulce y cuántos por comensal.

LECCIÓN 4: Los precios: Cuánto cobrar por una mesa dulce

LECCIÓN 5: El tiempo: Cuánto tiempo necesitamos para organizar una mesa dulce

LECCIÓN 6: Protocolo

LECCIÓN 7: Preparación: Montaje y decoración.

LECCIÓN 8: Organización

LECCIÓN 9: Tucos

Lección 10: El cobro

Lección 11: Montaje

Lección 12: Fin de servicio

Extras:

  • Formulario
  • Recetas
  • Ejercicios prácticos