Enlaces:

• Bandeja para cupcakes: 12 cupcakes: https://www.marialunarillos.com/867-bandeja-molde-magdalenas-cupcakes-wilton.html https://amzn.to/2OJvgp2 6 cupcakes: https://www.marialunarillos.com/889-bandeja-molde-magdalenas-cupcakes.html 9 cupcakes: https://amzn.to/2NZusqU
• Cápsulas para cupcakes House of Marie https://www.marialunarillos.com/catalogsearch/result/?q=house+of+marie
• Rejillas enfriadoras: https://www.marialunarillos.com/531-rejilla-antiadherente-3-niveles.html https://www.marialunarillos.com/4747-rejilla-enfriadora-redonda-32-cm.html https://amzn.to/2NYgMMM
• Mangas desechables de 40 cm: https://www.marialunarillos.com/595-mangas-desechables-10.html https://www.marialunarillos.com/596-mangas-desechables-100.html https://amzn.to/2ECH9Zq
• Boquillas para cupcakes: Set de boquillas: https://amzn.to/2D0Snp1 2D https://www.marialunarillos.com/33-boquilla-wilton-n-2d.html 4B https://www.marialunarillos.com/32-boquilla-wilton-n-4b.html 1A (lisa) https://www.marialunarillos.com/25-boquilla-jem-2r-equivalente-a-wilton-1a.html
• Vainilla: Nielsen Maseiy: https://www.marialunarillos.com/pasta-de-vainilla-nielsen-massey-60-ml.html https://amzn.to/2S9kvdM Home Chef: https://www.marialunarillos.com/pasta-de-vainilla-home-chef-180-gr.html https://www.carrefour.es/supermercado/pasta-de-vainilla-home-chef/R-780922373/p?ic_source=nonfood&ic_medium=search-results&ic_campaign=%28not+set%29&ic_content=%28not+set%29
• Azúcar glas: https://www.marialunarillos.com/icing-sugar-maria-lunarillos-1-kg.html
• Chocolates: Blanco: https://www.marialunarillos.com/5078-callebaut-callets-chocolate-blanco-1-kg.html https://amzn.to/2zz2RHU Negro: https://amzn.to/2JH6Ert
• Nata vegetal: https://www.marialunarillos.com/catalogsearch/result/?q=nata+vegetal
• Cucharas medidoras: https://amzn.to/2EzG6cG

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Para los muffins:

• 1 huevo (60 – 70 gr)
• 60 ml. aceite de oliva suave (mantequilla o aceite de coco)
• 90 gr. azúcar (blanca o moreno)
• 100 gr. harina trigo
• 1 cucharadita de levadura (tipo Royal)
• Ralladura de 1 limón
• 60 ml de yogurt de limón (o natural + zumo de 1 limón)
• Sal

Para lemon Curd:

• 1 huevo
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 30 gr. mantequilla
• 50 gr. azúcar
• 30 ml. zumo de limón

Crema para decorar:

• 200 ml. de nata vegetal

Para los muffins: (puedes hacer la mitad de la receta si sólo haces de un sabor)

• 2 huevos L (60 – 70 gr)
• 200 gr. azúcar moreno (o azúcar blanco)
• 120 ml. aceite de oliva suave (o aceite de coco, mantequilla o girasol)
• 120 gr. harina trigo
• 60 gr. de cacao puro en polvo
• 180 ml. de leche
• 2 cucharadas de vinagre o zumo de limón (no sirve el vinagre de módena)
• 1/2 cucharadita de levadura o polvo de hornear (tipo Royal)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• Sal
• 4 Barritas Kinder bueno
• 6 bombones Ferrero Rocher

Para la crema o frosting:

• 200 ml. de nata vegetal
• 2 barritas Kinder bueno
• 6 bombones Ferrero Rocher
• 1 cucharada de cacao en polvo puro
• 50 gr. de chocolate (+70%)

Para los muffins: 

• 1 huevo L (60 – 70 gr)
• 90 gr. azúcar moreno (o azúcar blanco)
• 50 ml. aceite de oliva suave (o aceite de coco, mantequilla o girasol)
• 120 gr. harina trigo
• 20 gr. de cacao puro en polvo
• 75 ml. de leche
• 1 cucharada de vinagre o zumo de limón (no sirve el vinagre de módena)
• 1/4 cucharadita de levadura o polvo de hornear (tipo Royal)
• 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
• Sal
• 1/2 cucharadita de vainilla

Para el merengue y cobertura:

• 50 gr. claras de huevo
• 150 gr. azúcar blanco
• 30 ml. agua de botella

• 150 gr. chocolate (+70%)
• 20 ml. aceite de girasol o de coco

Merengue francés: La proporción básica del merengue francés es de una a dos veces el peso de azúcar respecto al peso de las claras, es decir, pesamos nuestras claras y si pesan, por ejemplo, 60 g (unas 2 claras), añadiremos de 60 g a 120 g de azúcar, según como queramos de duro el merengue. Cuanto más azúcar, más duro y más estable. Por contra, cuanto menos azúcar, más ligero y tierno el resultado.