Pintaza!!
Es una tarta muy sencilla de hacer… pero que está de muerte!!
Mientras se horneaba el bizcocho, el olor que desprendía era muy parecido al bizcocho que nos hacía mi madre algunas veces. Un olor a bizcocho super jugoso con nueces. Nos encantaba. No duraba ni 2 días en la cocina. Qué rico!!
La verdad es que hecho mucho de menos esos olores en la cocina de mi madre. No solo en los dulces, sino en la comida en general. Era un olor muy característico y que nunca más he vuelto a oler.
Por eso mientras se horneaba el bizcocho de esta tarta y cerraba los ojos, me hacía viajar en el tiempo y volver a estar en la cocina con mi madre, esperando al lado de la puerta del horno a que sacara ese bizcocho, mientras mi hermana rebañaba el bol donde lo había preparado. Cuando lo sacaba era… era… un placer indescriptible. Recuerdo que no dábamos tiempo a que se enfriara ni un momento. Nos poníamos a su lado dando brincos y pidiendo un cachito. Incluso caliente nos daba un trocito para que nos calláramos y siempre nos decía «os va a doler la barriga, está muy caliente todavía», pero daba igual, hasta quemándonos nos lo comíamos.
Y no es que este bizcocho sea cómo el que ella hacía, pero el olor a bizcocho con nueces me recordó a esos momentos.
Y ahora sí que os dejo la receta:
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 150 gr. de azúcar moreno
- 140 ml. de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 250 gr. de harina
- 2 cucharaditas de levadura química (Royal)
- 150 ml. de leche a temperatura ambiente
- 1 cucharada de vainilla caramelizada en pasta
- 30 gr. de arándanos desecados
- 30 gr. de nueces
Para la decoración:
- 1 lata de cabello de ángel (Mercadona)
- 25 gramos de arándanos desecados
- 25 gr. de nueves
- 25 gr. de cacahuetes caramelizados
Elaboración
Mezclamos el azúcar moreno con la mantequilla.
Añadimos los huevos uno a uno.
Tamizamos la harina junto con la levadura y lo añadimos a la mezcla anterior poco a poco.
Añadimos a la leche la cucharada de vainilla caramelizada en pasta y mezclamos bien hasta que quede bien disuelta. Lo añadimos a la mezcla anterior hasta que nos quede una crema.
Añadimos los arándanos y las nueces y mezclamos.
Vertemos la masa en un molde de unos 20 cm y horneamos con el horno precalentado a 160º unos 25 minutos.
Una vez horneado lo dejamos enfriar sobre una rejilla enfriadora.
Una vez bien frío, entendemos el cabello de ángel por encima del bizcocho y después ponemos por encima los arándanos, las nueces y los cacahuetes caramelizados.
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