Trucos:
Para que el bizcocho salga esponjoso
Medir y pesar bien los ingredientes.
Para la preparación es importante batir muy bien los huevos (tanto si separamos las yemas o no) con el azúcar, y seguimos los pasos de la receta.
También es importante cuando incorporamos las harinas y la levadura tamizarlo y hacer movimientos envolventes de abajo hacia arriba. Incorporemos las claras (si así se señala en la receta), con mucho mimo (igual que la harina).
Si en la receta de bizcocho que hacemos se incluye la mantequilla, recordar que se debe utilizar a temperatura ambiente para trabajarla mejor.
Por último, vertemos el preparado en molde engrasado y enharinado y el horno debe estar precalentado. A partir de los 30 minutos controlar metiendo una aguja y comprobando que sale limpia.
No abrir la puerta del horno en ningún momento hasta que suba (especialmente los primeros quince minutos).
Si le hechas un chorrito de agua hirviendo cuando ya uniste todos los ingredientes y las integras a la masa, te aseguro una torta húmeda y alta
Gracias! Eso lo hago en alguna de mis recetas y quedan muy bien
Siempre se me baja despyes de sacarlo del horno. No se porque
Si se te baja puede ser por varios motivos:
– Le falta horneado.
– Exceso de levadura
– El horno calienta demasiado
Gracias, excelentes recomendaciones, sLudos
Gracias!
Gracias lo intentaré. No siempre me salen esponjosas
😉
Ami me queda como apelmasadoy no me esponja esto pasa después de sacarlo y dejarlo enfriar
Cambia de receta… puede ser eso
Gracias por tus consejos
Me encanta la reposteria
de nada 😉
Gracias por los Tips…
de nada 😉
Hola ! Te refieres a echar un chorro de agua caliente al batido , antes de echarlo al molde ?
Solo en las recetas que lo ponga