Lemon curd o crema de limón

Ingredientes para 200 gr.

  • 3 huevos L
  • 150 gr. de azúcar
  • 80 ml de zumo de limón
  • 55 gr. de mantequilla sin sal
  • 4 gr. de ralladura de limón

 

Elaboración

En un bol ponemos los huevos y los batimos con unas varillas manuales.

Una vez estén bien batidos vamos a ir incorporando sin dejar de batir el azúcar.

Seguidamente, añadimos el zumo de limón y lo removemos hasta que nos quede una mezcla homogénea.

Añadimos la ralladura de limón.

A continuación ponemos la mezcla al baño maría y removemos hasta que vaya espesando.

Cuando veas que ya tiene cuerpo la retiramos del fuego y la dejamos entibiar unos segundos.

Ahora vamos a añadirle la mantequilla cortada a daditos para que se funda mas fácilmente.

Y ya tenemos lista nuestra Lemon Curd!

Perfecta para rellenar tartas y postres dándoles un toque fresco.

Es una receta muy fácil y aunque sea limón tiene un toque dulzón que os encantará.

Receta Lemon Curd - Crema de limón -

Receta: Bizcocho de limón

Puedes guardarla en un bol bien tapada con papel film a piel, o en un bote de cristal cómo lo hice yo.

Receta Lemon Curd - Crema de limón -

 

Espero a que la hagas y me cuentes!!