Lemon curd – Crema de limón
Ingredientes para 200 gr.
- 3 huevos L
- 150 gr. de azúcar
- 80 ml de zumo de limón
- 55 gr. de mantequilla sin sal
- 4 gr. de ralladura de limón
Elaboración
En un bol ponemos los huevos y los batimos con unas varillas manuales.
Una vez estén bien batidos vamos a ir incorporando sin dejar de batir el azúcar.
Seguidamente, añadimos el zumo de limón y lo removemos hasta que nos quede una mezcla homogénea.
Añadimos la ralladura de limón.
A continuación ponemos la mezcla al baño maría y removemos hasta que vaya espesando.
Cuando veas que ya tiene cuerpo la retiramos del fuego y la dejamos entibiar unos segundos.
Ahora vamos a añadirle la mantequilla cortada a daditos para que se funda mas fácilmente.
Y ya tenemos lista nuestra Lemon Curd!
Perfecta para rellenar tartas y postres dándoles un toque fresco.
Es una receta muy fácil y aunque sea limón tiene un toque dulzón que os encantará.
Receta: Bizcocho de limón
Puedes guardarla en un bol bien tapada con papel film a piel, o en un bote de cristal cómo lo hice yo.
Espero a que la hagas y me cuentes!!
