Ingredientes:

• 1 yogurt natural
• 1 medida de yogurt de aceite
• 2 medidas de azúcar
• 3 medidas de harina
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura química tipo Royal

En un bol, se baten los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa y blanquecina.

Por otro lado, tamiza la harina junto con la levadura.

A la mezcla de los huevos con el azúcar, le añadimos el yogur. Si el yogur es de sabor no hará falta añadirle ninguna esencia, pero si el yogur es natural se le tendrá que añadir 1/2 cucharadita del aroma que queramos. Podemos ponerle ralladura de limón, de naranja, extracto de vainilla, de coco, de fresa….

Una vez bien mezclado todo, añadimos la harina con la levadura que antes habíamos tamizado. Lo añadiremos poco a poco mientras vamos batiendo, si es con una batidora de varillas mucho mejor.

Engrasamos un molde y lo enharinamos y añadimos la mezcla.

Lo metemos en el horno previamente precalentado a 170ºC unos 35 minutos. No abras la puerta del horno hasta que no pasen 25 – 30 minutos.

Desmóldalo y déjalo enfriar sobre una rejilla.

Es un bizcocho muy esponjoso, no servirá para decorarlo con fondant.