Hoy vamos con una súper recta de cupcakes de capuccino y nueves con crema de caramelo

Cupcakes de capuccino y nueces con crema de caramelo

Qué ricos!!!

Empecé con la receta sin saber realmente como la iba a hacer… y es que me estoy aficionando a crear mis propias recetas

A partir de ahora os pondré los materiales que yo he usado para realizar las recetas, podréis ver lo que uso y donde lo podéis comprar.

Materiales necesarios:

• Molde para muffins
• Cápsulas para muffins aptas para hornear
• Descorazonador de manzanas
• Espátula
• Mangas desechables
• Boquilla 2D

Ingredientes para 12 muffins de capuccino:

• 60 gr de mantequilla o aceite de oliva suave
• 100 gr. de azúcar
• 1 huevos
• 1 sobre de capuccino instantaneo
• 70 ml. de leche
• 130 gr. de harina
• 1 cucharaditas de levadura
• 25 gr. de nueces picadas

Ingredientes para la crema

• 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 cucharadas de sirope de caramelo
• 250 gr de azúcar glas
• 2 cucharadas de leche

Precalentamos el horno a 200º. Calor arriba y abajo y sin ventilador.

Preparamos la bandeja para los muffins con las cápsulas de papel.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema blanquecina.

Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que queden bien integrados.

Añadimos el sobre de capuccino a la leche y mezclamos bien.

Agregamos la mitad de la harina junto con la levadura poco a poco.y batimos a velocidad baja hasta que quede bien incorporado.

A continuación, añadimos la mezcla de leche y capuccino y volvemos a batir hasta que la mezcla sea homogénea.

Agregamos las nueces picadas.

Después, agregamos poco a poco la otra mitad de harina.

Repartimos la mezcla en las cápsulas, llenándolas hasta la mitad, como en la foto.

Horneamos 15 minutos a media altura con calor sólo abajo y sin ventilador.

Para la crema de caramelo o buttercream de caramelo:

Tamizamos el azúcar glas.

En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente cortada en daditos.

Añadimos el sirope de caramelo a la leche y mezclamos bien. Lo añadimos al bol de la mantequilla junto con el azúcar glas.

Batimos con una batidora de varillas a velocidad baja durante un minuto.

Aumentamos la velocidad y batimos durante 5 minutos a velocidad media-alta Debe quedar una buttercream  muy cremosa.

Preparamos los muffins para ser decorados. si nos ha quedado barriguita, recortamos el sobrante desde la altura de la cápsula de papel, dejándolos planos.

Con la ayuda de un descorazonador de manzanas, le sacamos el centro y echamos un chorrito de sirope de caramelo. Tapamos de nuevo y untamos con la ayuda de una espátula todo el cupcake como en la foto.

Preparamos una manga pastelera con la boquilla (en este caso) 2D y decoramos los cupcakes

Y para decorar…..

Más caramelo!!!!

Y ahora os podéis pegar una merendolaaaaaaaa

O regalarlos como hice yo con muchos… Los metí en vasitos de plástico transparente y los podemos llevar en una cajita, o envueltos como regalo en papel de regalo transparente y un lazo.. quedan la mar de monos!!

Espero que os haya gustado la receta…