El tahini es sésamo tostado molido con un líquido: aceite o agua. Yo lo hago con aceite. Si lo haces con agua, tendrá un sabor más suave. Es cuestión de gustos.
La receta que te doy es para que tenga una consistencia bastante ligera, pero si a ti te gusta que sea más espesa, sólo tienes que agregarle más cantidad de sésamo.
Formas de usar el tahini
- Como ingrediente del hummus.
- Como dip: puedes usarlo así, tal cual, untado en unas tostadas.
- Como salsa: Si le añades un diente de ajo picado y jugo de limón quedará una salsa riquísima para acompañar vegetales o carnes.
Ingredientes
- 60 gr. de semillas de sésamo tostado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizcla de sal
Cómo hacer Tahini
Agrega todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pica todo muy bien. Al ser poca cantidad, se te pegará en las paredes del procesador, baja los restos con una espátula y vuelve a picar hasta que quede una pasta lisa.
