Os traigo una receta muy fácil: Fondant de leche condensada.
Ingredientes
(para unos 600 gr de fondant)
- 60 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
- unas gotitas de aroma (opcional)
- 1 pizca de sal
- 80 gr. de leche condensada
- Colorante en gel (opcional)
- 1/2 cucharadita de las de café de goma tragacanto
- 400 gr. de azúcar glas
Metemos la mantequilla en el vaso de la Thermomix. La batimos 30 segundos a velocidad 3; que quedé como una crema. Añadimos las gotitas del aroma, la pizca de sal, y batimos de nuevo 30 segundos a velocidad 3; hasta que quede una crema fina.
Programamos 1 minuto a velocidad 3 y vamos añadiendo la leche condensada por el bocal, poco a poco.
Ahora podemos añadir el colorante poco a poco mientras batimos a velocidad 4. Cuando la tengas el color que deseas, batimos 20 segundos a la misma velocidad.
Mezcla la goma tragacanto con el azúcar glas.
A velocidad 4 vamos añadiendo poco a poco unos 300 gr de azúcar glas. Hasta que no esté integrada la primera cucharada de azúcar no hechar la siguiente y así sucesivamente.
Cuando ya empiece a despegarse la pasta de la paredes paramos y en una encimera echamos 100 gr. de azúcar glas y volcamos el fondant. Amasamos y vamos añadiendo más azúcar según vayamos necesitando. Cuidado no te pases con el azúcar que se te quedará una bola dura imposible de amasar.
Envuelve la masa en papel film y ponla en la nevera al menos 1 hora y media.
Excelente receta, imaginativa, con tu permiso, la copio para probarla. Pero me gustaría saber si es tan maleable y fácil de trabajar como el fondant de nubes. Gracias por compartirla.
Un besito.
Para mi es más fácil… me gusta más y además no es tan trabajosa a la hora de hacerla…
Pruébala y verás que bien…
Ya me contarás…
Un besito!!
Hola una duda solo 80g de leche condensada???
Sí, ya verás lo que llega a cundir… pruébalo
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hola,gracias por compartir,recien entro en este maravilloso mundo y estoy alucinando,verdaderas maravillas…me encanta todo
solo una cosita ¿q es goma tragacanto? ¿y donde se compra? ¿q se puede hacer con este fondant?
gracias!!^^
Bienvenida Isabella!!!
Lagoma tragacanto son unos polvitos que hacen que la masa sea más elástica y que se pueda trabajar mejor. La puedes comprar en cualquier tienda especializada en productos de repostería o en tiendas por internet, como El mundo de la repostería, Enjuliana…
Con este fondant puedes cubrir una tarta, utilizarla para hacer diseños para la tarta, detalles… lo que tu quieras… se utiliza como el fondant que se compra…
Un saludo y cualquier duda me lo dices… 😉
muchas gracias mi niña,en cuanto tenga oportunidad de comprarlo pruebo haber q tal me sale q ya estoy deseando jajja
feliz dia ^^
De nada wapa!! para eso estamos…. un besito!!!
bueno wapi, dentro de un rato probare a ver si me sale con la thermomix, porque me tiene que salirrrrrrrrrr jajajajaja, lo voy a hacer tal cual lo hiciste en tu curso, bueno ya te contareeee, a ver si no la tengo que tirar como la otra madre miaaaa besos
Ya verás que bien te sale Susana!!!
holaaa, bueno salir a salido no se como… jajaja, pero le he tenido que hechar bastante mas azucar, y lo he sacado de la thermo, un poco liquido todavia pero bueno luego lo he amasado fuera un rato con mas azucar, ahora sta en la nevera, ya te dire luego si no la tengo que tirar otra vez
Hola soy nueva en este mundo y bueno quiero intentar hacer el fondant en casa pero mi problema es que no tengo thermomix, como lo podría hacer¿? MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR TU RECETA. Un saludo
Hola! tengo una preguntilla: es muy necesario utilizar la goma de tragacanto o puede sustituirse por otro ingrediente? es que esta agotado en casi todas las tiendas online…y quería probar a hacer este fondant esta semana, ya que el de nubes es demasiado pringoso.
Gracias y un saludo 🙂
Lo puedes substituir por CMC o Gum Tex que es lo mismo pero de la marca Wilton
Ya me contarás que tal te ha ido… ; )
muchas gracias! y sí, ya te contaré jeje.
Hola!! soy nueva en esto y un poco perdida con la fondant, si no encuentro por ningun lado el tragacanto es necesario echarlo? o lo puede hacer sin este ingrediente?? un saludooo a todoos!!
Hola!!
Es necesario echarlo, ya q es un producto que hace que la masa sea elástica… sin ello es imposible estirar la masa sin que se rompa…
Por cierto, el tragacanto es lo mismo q el CMC o de la marca Wilton el Gum-Tex… Se encuentra en tiendas especializadas de repostería..
Saludos!!!
Vale!! muchas gracias!! haber donde lo puedo encontrar..o bien puedo comprar la fondant ya hecha pero no se si en super como Makro o el Corte ingles la encontrare..
Hola!!! sabes si una tarta de tres xokolates se puede cubrir con fondant?? o el relleno debe ser duro? gracias!!
hola he buscado la goma de tragacanto y no la encuentro en ninguna tienda de reposteria. solo encontre el "gum paste" acaso es lo mismo? me dijeron que el segundo es para hacer pastillaje pero puedo sustituir la goma de tragacanto por la marca gumpaste de products ck?
Hola. Tengo un superproblemon. ACAbo de hacer el fondant por primera vez. Creia q seria el mas facil de todos y la he cagado, y no se donde.
He seguido las cantidades pero sin la goma traganto. Ya se q dices q es imprescindible, pero no tenia y en muchas otras web's hay compañeras q no le ponen.
Sin embargo a mi me parecia q mi bola era completamente inconsistente, nada pegajosa eso si, pero era muy muy muy blanda. he probado de hacer una extension con rodillo y no habia manera, insisto muy blanda. Vamos q elástica era un rato.
Total, intento arreglarlo echando mas azucar. He ido echandola poco a poco, pero seguia blanda. Habre echado unos 100gr mas como mucho. Y ahora se me cuartea, hay demasiado azucar creo. Como lo puedo arreglar? Porque me ha quedado blanda? tengo fotos. Ah y hace mucha calor, no se si eso afecta.