Bizcocho Red Velvet
Es una de las que más hago. Quizás por eso daba por hecho que ya la tenía en el blog. Pero mirando en el recetario he visto que no… con cuantas recetas más me pasará lo mismo!!
Ingredientes:
- 280 gr. harina
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato
- Una pizca de sal
- 240 ml de buttemilk*
- 1 cucharadita de colorante rojo en gel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 125 gr. de mantequilla
- 275 gr. de azúcar
- 2 huevos
* Bizcocho para un molde de 20 cm.
* Buttermilk: suero de leche. Si no lo encuentras en ningún supermercado lo puedes hacer tu misma poniendo la misma cantidad de leche que necesitas y unas gotitas de limón o vinagre, y dejándolo reposar unos 5 minutos. Y ya tienes tu suero de leche.
En un bol tamiza la harina, la levadura, el cacao, el bicarbonato y la sal.
En otro bol a parte, mezcla el buttermilk, el extracto de vainilla, el colorante rojo, y el vinagre.
Bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema blanquecina y esponjosa.
Añade los huevos uno a uno y sigue batiendo.
Incorpora la mitad de los ingredientes secos y bate hasta que esté bien integrado. Agrega los ingredientes que teníamos reservados húmedos, buttermilk, vainilla…, y bate hasta que quede todo bien integrado. Y por último incorpora el resto de ingredientes secos y mézclalo hasta que nos quede una mezcla homogénea.
Prepara un molde engrasado con spray desmoldante y añade la masa.
Con el horno precalentado anteriormente a unos 170ºC, hornearemos unos 25 minutos. A media altura con calor sólo abajo, de esta manera nos subirá el bizcocho de una manera uniforme; los últimos 5 minutos de horneado, lo pondremos con calor arriba y abajo y con ventilador, si tenemos. Siempre sin abrir el horno por supuesto. Pasado el tiempo de horneado pincharemos con un palillo para comprobar que se ha horneado.
Dejaremos enfriar el molde sobre una rejilla unos 10 minutos y después, desmoldaremos y los dejaremos enfriar boca abajo.
Yo dividí el bizcocho en 3 capas y lo rellené con nata vegetal y frutos rojos.
Espero que os haya gustado!!