Bizcocho de limón
Un bizcocho de lo más esponjoso!
Para un molde de 19 x 9 cm o 15 cm de diámetro
Ingredientes:
- 130 gr. de harina
- 7 gr. de levadura
- 1/2 cucharadita rasa de bicarbonato
- 130 gr.de azúcar
- 125 ml. de aceite de girasol
- 60 ml. de zumo de limón natural (recién exprimido)
- Piel rallada de un limón
- 2 huevos (L)
Elaboración
Lo primero que tenemos que hacer es tamizar la harina, la levadura y el bicarbonato.
Añade la mitad del azúcar y el aceite.
Ralla la piel del limón y añade el zumo. Agrégalo al bol donde tenemos la mezcla de la harina.
Separa claras y yemas. Monta las claras a punto de nieve, mientras añades el resto del azúcar poco a poco.
Bate las yemas ligeramente e incorpóralas al recipiente de la harina, mezcla con una espátula o con las varillas sin batir demasiado, simplemente que se integren los ingredientes.
Incorpora las claras montadas a la preparación anterior poco a poco, haciendo movimientos envolventes con una espátula para que no se bajen mucho.
Prepara el molde engrasándolo con spray desmoldante para que después sea fácil desmoldarlo, vierte la masa del bizcocho en el molde e introdúcelo en el horno precalentado, con calor sólo abajo a 180º C.
Lo tendremos con calor sólo abajo 30 minutos y pasado ese tiempo le pondremos calor arriba y abajo y con ventilador si es posible 5 minutos más.
Una vez horneado, dejarlo enfriar sobre una rejilla.
El aroma es increíble!
Podemos acompañarlo con una crema de limón, Lemon Curd.
Está exquisito!
Gracias Sara, tus recetas son espectaculares!!! yo estudié en una escuela profesional y no nos daban tan completa informacion como la que tu nos das por acá. Un Abrazo.
De verdad?? gracias!!