Cómo crear una mesa dulce
en 8 pasos
Vamos con los pasos a seguir para crear una mesa profesional:
1. Elige una paleta de color
Puedes elegir entre 1 y 4 colores, yo no te recomiendo más.
Puedes elegir 1 siendo una mesa dulce monocromática, por ejemplo todo en blanco. O puedes elegir 2 colores por ejemplo en blanco y negro. Pero como te digo, no te recomiendo más de 4 a no ser que sea de arco iris.
Podrías crear una mesa en torno a dos colores y un tono adicional complementario neutro. Además si el patrón de la mesa es muy pesado puedes suavizarlo incluyendo mucho blanco, por ejemplo puedes usar todas las bandejas y stands en blanco para evitar que el diseño se vea recargado.
También podrías crear una mesa que gire en torno a variaciones de un solo color o efecto «ombre», un color único y variaciones en el mismo color degradados en tonos progresivos.
Cuando pasas de tres colores, se diluye un poco el efecto.
Hay que recordar que los tonos de colores no se limitan a los elementos decorativos, sino que también los postres en si mismos también deben respetar la paleta lo máximo posible.
2. Crea un boceto
El hacer una boceto de lo que va a ser tu mesa dulce antes del evento te permitirá tener una idea lo que necesita la mesa.
Mira este ejemplo:
3. Elige un estilo
Con elegir una paleta de colores no es suficiente, que hay que ser fiel al estilo que se ha elegido en todo momento y en cada elemento de la mesa, desde la mantelería, los stands, bandejas, papelería, etc, hasta a los dulces que vas a poner.
Puedes crear tu mesa con estilos moderno, vintage, Chic, Garden,…
Si la creas con un estilo vintage romántico deben destacar elementos típicos: una tarta redonda, usarás cristal para los envases, pueden ser festoneados y utiliza cintas satinadas del color de la paleta elegida. Te quedará un diseño consistente impecable.
Si es una mesa más moderna: la tarta será cuadrada, Los envases de los dulces con líneas simples y unas cintas de grosgrain.
4. Elige los dulces que vas a poner
Tienes claro los colores, el estilo pero ahora tienes que decidir lo que vas a servir sobre esos stands cuidadosamente dispuestos en la mesa. Obviamente tienes que tener en cuenta el número de invitados a la fiesta.
Ten en cuenta siempre ofrecer al menos 6-8 variedades de postre y además unas cuantas variedades de golosinas y caramelos. Los mas populares siempre son: cake pops, galletas, brownies, barritas, y merenguitos.
Tiene que haber una variedad, un error es incluir muchas variedades de cupcakes, o muchos postres con chocolate.
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Hay que puntualizar que si en el evento hay niños intenta que no haya cosas que puedan generar un desastre, como postres muy cremosos sin envases, que un adulto puede controlar pero un niño no. En el caso de las mesas para niños los postres cambian: cupcakes, barritas de cereales, cake pops, marshmallows cubiertas con chocolate, merenguitos.
5. Crea un punto FOCO
Aquí es fácil si hay una tarta de boda o de cumpleaños pero no va a haber pastel en la mesa dulce, debes mirar qué alternativa vas a poner y crear un elemento focal, como por ejemplo un arreglo floral gigante, que además no es excesivamente costoso.
Otra forma de solucionar la ausencia de una tarta es apilar los stands, colocando uno encima de otro hace que tenga la altura de una tarta y amplía el espacio para colocar otros dulces.
Si hay tarta, lo normal es que sea este el punto focal. Aquí es donde tiene importancia el tener un stand o soporte bonito y bastante alto, que ubicas normalmente en el centro de la mesa.
6. Cuida los niveles de la mesa
Una vez que has creado tu punto focal principal, el resto de la mesa no puede ser plano, sino que tiene que estar dispuesto a distintas alturas o niveles, lo que hace que la mesa se vea interesante visualmente. Lo puedes hacer con las bandejas y usar cajas forradas para elevar tus bandejas o usar arreglos florales, lo ideal es que haya al menos 5 niveles.
No es solo una cuestión de niveles sino de practicidad. Las piezas mas altas deben ir detrás, como en este caso los botes grandes de cristal y las bandejas bajas delante.
7. La decoración
La decoración del fondo debe respetar el estilo y los colores de la paleta, pero también debe respetar el conjunto, si la mesa ha tenido un diseño simple, puedes cargar un poco mas la pared de apoyo, pero si es recargada puedes tal vez decorar un poco la pared entrando en el marco de las fotos.
Puedes decorar de muchas maneras, la pared de apoyo, el techo, o incluso debajo de la mesa, en este ejemplo es un detalle sencillo con nidos de abeja de papel.
8. Etiqueta los dulces
Puedes etiquetar los dulces tanto como quieras y puedes hacerlo con etiquetas o banderines, lo que ayuda a los invitados a identificar lo que están comiendo. Esto es increíblemente útil.
También complementan y enriquecen el diseño, sobre todo si es una fiesta de niños temática y tienes algún personaje que quieres resaltar para el niño. Intento buscar recursos gratuitos que puedas imprimir y que añadirán un valor incalculable al diseño en general.
¿Qué debes etiquetar? tanto como quieras. Puedes poner etiquetas solo a lo que genera confusión, una galleta siempre será una galleta.
Pero si tienes ideas divertidas para nombres de los postres que complementen tu tema, entonces pon tantas como necesites.
Ahora lo que queda es que te diviertas y saborees las delicias que has preparado!