Esta receta la saqué de uno de los libros que tengo de Thermomix.
Lo primero de todo es hacer la base para la tarta.
Pesamos las galletas (es un rulo más o menos) y las ponemos en el vaso de la Thermomix y las trituramos bien, unos 10 segundos a velocidad 10.
Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y trituramos a velocidad 10 unos 10 segundos. Y nos quedará como vemos en la foto número 4.
Si no tienes la Thermomix lo puedes hacer también… es muy sencillo. Pon las galletas en una bolsita de esas de congelado con cierre y pégales una buena paliza… pasa un rodillo por encima hasta que queden hechas polvo.
Ponlas en un bol con la mantequilla y mételo 30 segundos en el microondas a máxima potencia hasta que esté la mantequilla desecha. Mézclalo con un tenedor hasta que quede una pasta y listo.
Cogemos el molde donde vallamos a hacer la tarta… deberá ser de esos que son desmoldables…
Yo cogí este…
Y añadimos la pasta de galletas y la ponemos en la base, aplástalo con las manos o ayúdate con un vasito. tiene que quedar toso cubierto.
Ahora vamos a hacer la tarta. Montamos la nata (tiene que estar bien fría)… Ponemos la nata en el vaso de la Thermomix y programamos 2 minutos a velocidad 3 y 1/2. No más!! sino se te hará mantequilla y no nos valdrá. Te saldrá una nata muy montada y dura, como la que veis en las fotos.
Sino tienes la Thermomix, monta la nata en un bol con las varillas eléctricas hasta que esté bien montada.
La reservamos en la nevera.
Ahora vamos con las nubes… Yo siempre compro las de Haribo
Vamos al lio… Ponemos las nubes en el vaso de la Thermomix junto con la leche y programamos 4 minutos a 90ºC a velocidad 2. Tienen que estar bien derretidas.
Ahora añade el zumo de naranja o de limón, el que más te guste, pero que sea natural. Añade el colorante que más te guste, yo le puse unas gotitas de colorante en gel color fucsia. Mézclalo todo 30 segundos a velocidad 4.
Si no tienes Thermomix… Pon las nubes en un bol apto para microondas junto con la leche y ponlo 30 segundos al microondas, remuévelo y vuelve a meterlo 30 segundos, así hasta que veas que están bien fundidas. Añade el zumo y el colorante y mueve hasta que esté todo bien integrado.
Mete la mezcla en un bol y llévala a la nevera hasta que esté bien fría. Cuida de que no cuaje y ve remomiéndolo de vez en cuando.
Una vez está todo bien frío, incorporamos la nata a la mezcla de nubes poco a poco, con movimientos envolventes.
Te quedará un crema, y lo volcamos en el molde preparado con la galleta de base y lo llevamos a la nevera a que cuaje, unas 2 horas.
Y el resultado es este…
Qué rico!! Una idea muy original. Y parece sencillito. Voy a intentar hacerlo, aunque siempre que hago algo con claras o nata montada, al mezclarlo con el resto de los ingredientes se me bajan (Sabes algún truquito?)
Por cierto, cuál es el libro de la Thermomix, que no me suena esa receta? A ver si lo busco y me hago con él…
No pasa nada si se baja.. es normal… pero te cuajará igual… ya verás…
Truquitos… pués por ejemplo cuando montes nata puedes ponerle medio sobrecito de cuajada en polvo.. no cambia para nada el sabor y aguanta más. Y lo demás… remover con movimientos envolventes y muy despacio… nada más…
El libro se llama Repostería y Pastelería con Thermomix
Besos!!^^
Muchas gracias por los consejitos!! Tomaré nota de todo ello. Y ya te cuento cuando intente hacerla, que no creo que tarde (siempre me busco ocasiones para seguir experimentando, ejeje)
Gracias por todo.
Besos
Una tarta muy original, nunca hubiese dado ese uso a las nubes, debe quedar muy dulce y con ese sabor a tan típico.
Muchas gracis por compartir esta receta.
Un abrazo
Es una tarta dulce pero no es empalagosa, ya que neutraliza un poco el ácido de la naranja o el limón
Está riquísima!
Que linda y que buena!!!Se queda en favoritos,es la mar de original ;)) Gracias.
Un saludo
Una tarta de nubes…… Me gusta la idea.
La verdad es que llevo unos días que no hago más que ver nubes en las recetas…. y no son fondant…..
Besos
Que rica!!!! Ententaré hacerla…. A ver que me sale!!!
Besos