Para la receta de donuts he utilizado la del libro «Buñuelos» de Hannah Miles. Un libro que me encanta!!

Ingredientes para 16 donuts

• 200 ml. de leche templada
• 7 gr. de levadura seca de panadería
• 30 gr. de azúcar
• 300 gr. de harina
• 160 gr. harina de fuerza
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Bate la leche templada junto con la levadura y el azúcar en un vaso y déjalo reposar 10 minutos. Debe formarse una espuma por encima.

Tamizamos las harinas con la sal, añadimos los huevos y la mantequilla y removemos bien. Después añadimos la mezcla de la levadura.

Amasamos bien durante 15 minutos.

La mezcla debe quedar blandita y no pegajosa.

Cortamos la masa en 16 trozos y formamos bolitas. Las ponemos sobre papel de horno para que no se nos pegue la masa cuando fermente.

Cúbrelos con un paño húmedo dejándolos reposar durante 10 minutos.

Vuelve a darles forma, córtales el agujerito y, tápalos con papel film engrasado y deja que fermenten durante 40 minutos, hasta que que doblen su volumen.

Destápalos y vuelve a dejarlo reposar durante 10 minutos más.

Calienta aceite en una sartén y fríelos hasta que estén dorados, más o menos un minuto y medio por cada lado.Déjalos secar en papel de cocina.

Vamos a preparar la cobertura de chocolate rosa:

Cobertura de chocolate rosa

Necesitaremos un chocolate blanco de cobertura. Lo desharemos en el microondas con mucho cuidado de que no se nos queme y para darme ese toque rosita podemos añadir colorante en polvo rosa, colorante especial para chocolate (liposoluble) o hacer un truco que suelo hacer yo para teñir chocolate: En un tapón de botella ponemos unas gotitas de aceite de girasol y añadimos un poquito (como una gotita) de colorante en gel o pasta, del que solemos usar para teñir fondant, o cremas. Lo removemos bien para que nos quede homogéneo y lo añadimos al chocolate blanco.

★ Hemos convertido un colorante hidrosoluble en liposoluble apto para teñir chocolate.